¿Puedo comer platillos preparados con vino durante el embarazo?

Las festividades navideñas están llenas de platillos deliciosos que, en muchas recetas, incluyen vino u otras bebidas alcohólicas como parte de su preparación. Esto genera dudas frecuentes, especialmente en mujeres embarazadas, que se preguntan si pueden disfrutar de estas comidas sin riesgos para su bebé.

Entonces, ¿es seguro consumir alimentos preparados con vino durante el embarazo? Vamos a analizarlo con base en evidencia.

¿Qué pasa con el alcohol al cocinarse? 

Cuando un platillo se prepara con vino, el calor del proceso de cocción hace que parte del alcohol se evapore. Sin embargo, el alcohol no desaparece por completo. La cantidad restante dependerá de varios factores:

 • El tiempo de cocción. 

 • La temperatura. 

 • Si el platillo está cubierto o destapado durante la cocción. 

Estudios han demostrado que la evaporación del alcohol sigue un patrón: cuanto más tiempo se cocine el alimento, menor será el contenido de alcohol residual. Aquí tienes una guía basada en evidencia:

¿Es seguro consumir estos alimentos durante el embarazo? 

En recetas donde el vino u otra bebida alcohólica se cocina durante largos periodos (más de 30 minutos), el alcohol restante es mínimo y no representa un riesgo significativo. Sin embargo, es importante destacar que:

 1. Cada embarazo es único: La respuesta del cuerpo y los riesgos varían entre personas.

 2. Consultar con tu médico o nutriólogo siempre es lo mejor. 

Un bocado ocasional de un platillo bien cocido con vino (por ejemplo, pavo al vino blanco o lomo al vino tinto) es poco probable que cause daño al bebé. Sin embargo, esto NO aplica para bebidas alcohólicas, donde incluso pequeñas cantidades pueden ser riesgosas.

Lo que debes evitar 

 1. Platillos poco cocidos: Si el vino se agrega al final o la cocción es muy breve, la cantidad de alcohol residual será mayor.

 2. Consumo innecesario: Si hay dudas o incomodidad, opta por platillos sin alcohol para estar más tranquila.

 3. Alcohol en bebidas: Esto incluye cocteles, vino o cualquier bebida alcohólica, ya que no hay un nivel seguro de consumo durante el embarazo.

Conclusión 

Durante el embarazo, disfrutar de platillos navideños bien cocidos que contienen vino como ingrediente no tiene por qué ser una restricción innecesaria, siempre y cuando se preparen adecuadamente y se consuman con moderación.

🎄 Recuerda: La información te permite tomar decisiones informadas y disfrutar estas festividades con tranquilidad. Consulta siempre a tu médico o nutriólogo para personalizar estas recomendaciones según tu caso.