Lechada de avellana

Ingredientes:

• 1 taza de avellanas crudas (sin sal)
• 4 tazas de agua
• 1-2 cucharadas de miel o edulcorante no calorico(opcional)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Una pizca de sal (opcional)

Instrucciones:

1. Remojar las avellanas:

   • Coloque las avellanas en un recipiente y cúbrelas con agua. Deja que se remojen durante al menos 8 horas o toda la noche. Esto ayudará a suavizarlas ya eliminar los inhibidores enzimáticos, facilitando su digestión y mejorando el sabor de la leche.

2. Enjuagar y escurrir:

   • Después de remojar, enjuaga bien las avellanas con agua fresca y escúrrelas.

3. Licuar:

   • Coloque las avellanas remojadas en una licuadora de alta potencia. Agregue las 4 tazas de agua. Licúa a alta velocidad durante 1-2 minutos, hasta que las avellanas estén completamente trituradas y la mezcla sea homogénea.

4. Color:

   • Utilice una bolsa para leches vegetales, un paño de muselina o un colador de malla fina para colar la mezcla. Vierta la mezcla a través del colador en un recipiente grande, presionando o exprimiendo para extraer toda la leche posible.

5. Añadir endulzantes y saborizantes (opcional):

   • Si lo deseas, puedes agregar miel, edulcorante no calorico para endulzar la leche. También puedes agregar extracto de vainilla y una pizca de sal para mejorar el sabor. Mezcla bien.

6. Guardar:

   • Vierte la leche de avellana en un frasco o botella de vidrio con tapa y guárdala en el refrigerador. Agita bien antes de cada uso, ya que la leche tiende a separarse.

Notas:

• La leche de avellana casera suele durar entre 3 y 5 días en el refrigerador.
• La pulpa de avellana restante se puede usar en recetas de repostería, batidos o como complemento para el yogur.

¡Disfruta de tu deliciosa y nutritiva lechada de avellana casera!

Lechada de semilla de girasol

Ingredientes:

• 1 taza de semillas de girasol crudas y sin sal
• 4 tazas de agua
• 1-2 cucharadas de miel o edulcorante no calorico (opcional)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Una pizca de sal (opcional)

Instrucciones:

1. Remojar las semillas:

   • Coloca las semillas de girasol en un recipiente y cúbrelas con agua. Deja que se remojen durante al menos 4 horas o toda la noche. Esto ayudará a suavizarlas y a eliminar los inhibidores enzimáticos, facilitando su digestión y mejorando el sabor de la leche.

2. Enjuagar y escurrir:

   • Después de remojar, enjuaga bien las semillas de girasol con agua fresca y escúrrelas.

3. Licuar:

   • Coloca las semillas de girasol remojadas en una licuadora de alta potencia. Añade las 4 tazas de agua. Licúa a alta velocidad durante 1-2 minutos, hasta que las semillas estén completamente trituradas y la mezcla sea homogénea.

4. Colar:

   • Utiliza una bolsa para leches vegetales, un paño de muselina o un colador de malla fina para colar la mezcla. Vierte la mezcla a través del colador en un recipiente grande, presionando o exprimiendo para extraer toda la leche posible.

5. Añadir endulzantes y saborizantes (opcional):

   • Si lo deseas, puedes agregar miel o edulcorante no calorico para endulzar la leche. También puedes añadir extracto de vainilla y una pizca de sal para mejorar el sabor. Mezcla bien.

6. Guardar:

   Vierte la leche de semillas de girasol en un frasco o botella de vidrio con tapa y guárdala en el refrigerador. Agita bien antes de cada uso, ya que la leche tiende a separarse.
7.  

Notas:

• La leche de semillas de girasol casera suele durar entre 3 a 5 días en el refrigerador.
• La pulpa de semillas de girasol restante se puede usar en recetas de repostería, batidos, o como complemento para el yogur.

Lechada de quinoa perlada

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa perlada
• 4 tazas de agua
• 1-2 cucharadas de miel o edulcorante no calorico (opcional)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Una pizca de sal (opcional)

Instrucciones:

1. Enjuagar la quinoa:

   • Coloca la quinoa en un colador fino y enjuágala bien bajo agua fría. Este paso es importante para eliminar la saponina, una capa natural que puede darle un sabor amargo a la quinoa.

2. Cocinar la quinoa:

   • En una olla, agrega la quinoa enjuagada y 2 tazas de agua (diferentes a las 4 tazas de agua que se usarán más adelante para la lechada). Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que la quinoa esté completamente cocida y el agua se haya absorbido.

3. Dejar enfriar:

   • Una vez cocida, deja enfriar la quinoa a temperatura ambiente.

4. Licuar:

   • Coloca la quinoa cocida y enfriada en una licuadora. Añade las 4 tazas de agua. Licúa a alta velocidad durante 1-2 minutos, hasta que la mezcla sea homogénea y la quinoa esté completamente triturada.

5. Colar:

   • Utiliza una bolsa para leches vegetales, un paño de muselina o un colador de malla fina para colar la mezcla. Vierte la mezcla a través del colador en un recipiente grande, presionando o exprimiendo para extraer toda la leche posible.

6. Añadir endulzantes y saborizantes (opcional):

   • Si lo deseas, puedes agregar miel o edulcorante no calorico para endulzar la leche. También puedes añadir extracto de vainilla y una pizca de sal para mejorar el sabor. Mezcla bien.

7. Guardar:

   • Vierte la leche de quinoa en un frasco o botella de vidrio con tapa y guárdala en el refrigerador. Agita bien antes de cada uso, ya que la leche tiende a separarse.